5 dicas para aumentar a produtividade na sua padaria e confeitaria

5 dicas para aumentar a produtividade na sua padaria e confeitaria

A rotina de uma padaria pode ser cansativo para funcionários e gerentes. Afinal, este é um local que pode atender às necessidades das pessoas de manhã cedo até tarde da noite. Portanto, manter uma boa produtividade da padaria é crucial para manter a lucratividade do negócio.

Conheça 5 dicas para aumentar a produtividade na sua padaria e confeitaria:

5 dicas para aumentar a produtividade na sua padaria e confeitaria

1. Verifique o estado da produção atual: 

Entenda o processo de produção atual e determine as etapas que precisam de atenção. Esta é a etapa para diagnosticar a necessidade de implementar medidas de melhoria e definir o ponto de partida para novas estratégias e ações a serem tomadas. O desenvolvimento da sua produção é realmente eficaz.

5 dicas para aumentar a produtividade na sua padaria e confeitaria

2. Organize sua padaria e confeitaria:

Em termos de aumento de produtividade, adotar um processo centrado na organização é uma atitude que pode otimizar muito o seu negócio e as atividades diárias que envolvem a fase de produção.

Por isso é importante implementar medidas para as funções internas da organização. Por exemplo, a criação de departamentos de produção, gestão e recursos humanos bem definidos e bem organizados poupará tempo e tempo desnecessário fora do expediente.

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3. Invista em tecnologia: 

No processo de produção, existem várias possibilidades que podem afetar a produtividade. De máquinas e equipamentos obsoletos a processos repetitivos e menos funcionais. Portanto, o investimento em tecnologia é um fator decisivo para que as empresas alcancem um desempenho superior.

Normalmente, os métodos utilizados precisam ser modernizados e os gestores devem se atualizar e monitorar as inovações no processo.

Por exemplo, na área de panificação, cada vez mais os métodos são de congelamento, o que permite expandir a produção de cadeiras e reduzir o tempo de produção. Além de reduzir o desperdício, essa tecnologia também pode manter maior economia de produtos.

Investir em tecnologia e buscar soluções inovadoras é uma excelente forma de aumentar a produtividade dos negócios.

5 dicas para aumentar a produtividade na sua padaria e confeitaria

4. Capacite os funcionários: 

Embora sua organização seja automatizada, ela ainda precisa contar com humanos para operar, certo? Portanto, é muito importante manter a equipe preparada e qualificada para prestar os serviços adequados à sua padaria. Isso se aplica à produção de alimentos, manuseio de equipamentos e atendimento ao cliente.

Para tanto, os gestores devem investir em treinamento contínuo ou contratar consultores profissionais. É importante preparar sua equipe e ensinar boas práticas de produção, regulamentos do setor, padrões de segurança e higiene, manuseio correto de equipamentos, recepção e atendimento ao cliente.

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5. Adote recompensas e políticas de bônus com base em metas:

Uma equipe motivada pode produzir mais. Ou seja, a última técnica para melhorar a capacidade produtiva é incentivar sua equipe a melhorar o desempenho por meio de bônus e se envolver mais nas metas propostas pela empresa. Isso os motivará a se concentrar mais em soluções que abordam a baixa produtividade.

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